Terralìa Primitivo

Notre Terralìa Primitivo est obtenu par une cryomacération du moût à 2-3°C pendant 36 heures, suivie d’une macération à 26°C pendant 4 jours, puis d’une baisse de température à 20°C jusqu’à la fin de la fermentation. S’ensuivent un pressurage doux, un élevage sur lies de 10 jours et un affinage en cuve inox.