Terralìa Primitivo

Il nostro Terralìa Primitivo è ottenuto con una criomacerazione a 2-3° del pigiato per 36 ore, macerazione a 26° per 4 giorni e calo della temperatura a 20° fino al termine della fermentazione. Segue pressatura soffice e affinamento sur-lie di 10 giorni e affinamento in acciaio.