TRADITION, QUALITÉ ET AMOUR DE LA TERRE
Nos vignobles
La ferme Scarpello, située au cœur du Salento, est un véritable gardien de la tradition viticole des Pouilles. Avec un profond respect pour le territoire et une passion pour la viticulture, l’entreprise gère quatre vignobles distincts, chacun avec des caractéristiques uniques et une histoire fascinante. Chaque vignoble est un microcosme qui reflète la diversité de nos paysages et de nos pratiques œnologiques. Les vignobles de Perrone, Cona, Morigine et Caretta représentent non seulement une richesse en termes d’extension et de variété des cépages, mais aussi un engagement envers la qualité et l’innovation. Les différentes compositions du sol, les techniques de taille et le soin méticuleux des plantes permettent d’obtenir des vins qui expriment au mieux les potentialités de cette terre généreuse.
Nos vignobles
Perrone
Il est le plus grand des quatre entreprises appartenant au groupe Scarpello, avec environ 36 hectares de vignobles qui cultivent les principaux cépages autochtones comme Negroamaro et Primitivo, en plus du Chardonnay, cépage international largement répandu dans le Salento. Avec une densité d’environ 5000 plantes par hectare, la ferme tire son nom de l’une des fermes historiques qui entourent San Pancrazio Salentino, autrefois habitée par les moines basiliens. Elle est située le long de l’ancienne route qui relie San Pancrazio à Mesagne, datant de la période entre 1200 et 1300. Les sols, principalement argileux avec une composition de 30% sable, 30% limon et 40% argile, offrent une bonne perméabilité à l’eau et sont riches en éléments nutritifs, permettant la production de vins de grande structure et minéralité.
Nos vignobles
Cona
Avec environ 23 hectares de vignoble et une densité de 5040 plantes par hectare, c’est le deuxième domaine en extension de l’entreprise Scarpello. Situé à environ 500 mètres de la ville de San Pancrazio Salentino, il tire son nom d’une ancienne ferme médiévale. Le domaine abrite principalement des vignobles autochtones tels que Primitivo et Negroamaro. Les sols présentent une texture diversifiée, avec du sable, du limon et de l’argile également répartis et une forte présence de calcaire due à la proximité des carrières de tuf. Ceci, ainsi que l’adoption du système de taille Guyot, contribue à la production de vins plus aromatiques et avec une acidité accrue.
Nos vignobles
Caretta
Il s’agit de la dernière propriété achetée par l’entreprise Scarpello, située près du sanctuaire de Saint Antoine, un lieu de culte visité par les touristes qui conserve des traces de la présence de communautés monastiques orientales à San Pancrazio Salentino. Sur les 7 hectares de terrain, dont 2 sont actuellement cultivés à Negroamaro, se trouve une ancienne maison entre deux pins centenaires, qui a inspiré le logo de l’entreprise. La position légèrement surélevée des vignobles offre une bonne aération, essentielle pour le développement et la maturation des grappes.
Nos vignobles
Morigine
Les terres situées dans le quartier de Morigine sont une ressource fondamentale pour le territoire de San Pancrazio Salentino, étant depuis toujours cultivées en vignoble et incluses dans la zone du Doc Salice, l’un des plus importants DOC du sud de l’Italie. Les cépages plantés dans cette zone, Malvasia Bianca et Negroamaro, ont environ 30 ans et sont taillés en guyot. Les sols, avec une composante argileuse importante, affectent la capacité de drainage et la rétention d’eau. L’implantation des vignes est réalisée avec un sixième d’implantation de 2,2 mètres par 1,3 mètres, avec environ 3500 plantes par hectare.